在眾多微生物添加劑中，乳酸菌制劑是飼用微生物添加劑中應(yīng)用最為廣泛，效果較好的一類。它是多種動物消化道主要的共生菌，能形成正常菌群，也是中國最早公布的兩種可直接使用的飼料級微生物添加劑菌種之一。已有大量報道證明，這類飼用微生物添加劑具有良好的生物學(xué)功能，并且已在飼料行業(yè)中得到較廣泛的應(yīng)用。乳酸菌可以在動物腸道內(nèi)大量定植，幫助食物消化和代謝，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，同時它還能與致病菌競爭，抑制有害菌的繁殖，改善腸道內(nèi)環(huán)境，調(diào)整胃腸道菌群平衡，提高動物健康水平。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，應(yīng)用乳酸菌制劑可以達(dá)到提高日增重、改善料重比、增強(qiáng)機(jī)體抗病力、提高成活率、降低腹瀉率、提高經(jīng)濟(jì)效益的效果。因此，近幾年有關(guān)乳酸菌制劑及其在養(yǎng)豬方面的應(yīng)用研究越來越多，越來越深入。

1. 促生長作用 乳酸菌制劑對仔豬的促生長作用已得到廣泛證實(shí)，但由于仔豬生長性能的表現(xiàn)受多種因素（品種、飼養(yǎng)類型、營養(yǎng)水平、最適菌種、最適添加量、最適劑型、最佳飼喂方式等）的影響，因此，有關(guān)乳酸菌制劑改善仔豬生長性能的研究結(jié)果不盡相同，所以近年來仍在進(jìn)行較多此方面的相關(guān)研究。有學(xué)者在仔豬料中添加不同比例（0.1%，0.2%）的乳酸菌制劑（顆料狀，保加利亞乳桿菌），研究其對仔豬生產(chǎn)性能的影響。相比于不添加乳酸菌制劑的對照組，兩試驗(yàn)組均顯著提高了斷奶仔豬的日增重、料重比，存活率雖與對照組差異不顯著，但均有不同程度的提高，此外乳酸菌制劑的添加還顯著降低了斷奶仔豬的腹瀉率。試驗(yàn)結(jié)果表明，乳酸菌制劑的添加能夠明顯提高斷奶仔豬的生產(chǎn)性能，但有關(guān)影響因素和最佳效果仍需進(jìn)行更深入的研究。

2. 改善腸道環(huán)境 動物消化道中微生物群體紛繁復(fù)雜，在正常情況下，通過有益菌和有害菌之間的相互作用，使微生物之間保持著動態(tài)平衡，這種平衡一旦被破壞，將對機(jī)體產(chǎn)生不良影響。早已有研究結(jié)果表明，乳酸菌對提高宿主的營養(yǎng)、調(diào)節(jié)豬腸道菌群結(jié)構(gòu)及改善腸道環(huán)境等均有有利的影響。有研究者選擇72頭斷奶仔豬研究了飼喂乳酸菌制劑對斷奶仔豬腸道生理生化指標(biāo)的影響。研究結(jié)果表明，以1.5%乳酸菌制劑拌料發(fā)酵6 h后，飼喂仔豬可顯著降低盲腸、結(jié)腸和直腸后段內(nèi)容物pH，顯著降低盲腸氨濃度，十二指腸、空腸的淀粉酶活性有明顯提高，后腸段和糞中大腸桿菌數(shù)和總細(xì)菌數(shù)均無顯著差異，但盲腸乳酸桿菌數(shù)有顯著提高。研究結(jié)果表明，以拌料形式在仔豬飼料中添加乳酸菌制劑，可明顯改善仔豬腸道環(huán)境和菌群結(jié)構(gòu)。此外，還有在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上展開的研究，每日每頭添加30 mL植物源乳酸菌制劑，對二元雜閹公豬腸道菌群結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明，添加組消化道各段內(nèi)容物pH都有所降低，乳酸菌數(shù)量不同程度地高于對照組，且在胃底、十二指腸、空腸部位都達(dá)到了顯著水平。此外，盲腸和結(jié)腸內(nèi)容物中大腸桿菌的數(shù)量均有顯著降低，表明植物源性乳酸菌能有效抑制有害菌的繁殖，改善動物消化道微生態(tài)平衡。

3. 免疫促進(jìn)作用 多份研究結(jié)果表明，乳酸菌制劑在改善仔豬生長性能和腸道環(huán)境的同時，還能增強(qiáng)其特異性及非特異性免疫。乳酸桿菌能促進(jìn)機(jī)體的免疫反應(yīng)，是由于這些細(xì)菌在代謝過程中產(chǎn)生如蛋白質(zhì)和多肽類等代謝產(chǎn)物，能激活機(jī)體免疫系統(tǒng)。乳酸桿菌的此種免疫促進(jìn)作用在近年來中國的一些研究中也得到證實(shí)。有研究選取了165頭35日齡的大長二元雜閹公豬，進(jìn)行植物源性乳酸菌對斷奶仔豬免疫功能影響的研究。研究結(jié)果表明，斷奶仔豬日糧中添加乳酸菌制劑能提高仔豬生產(chǎn)性能，而且可以提高血清T4和IGF-1的水平，淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和IgG水平有明顯提高，IgA、IgM水平則有增高的趨勢，表明乳酸菌對斷奶仔豬的免疫功能有促進(jìn)作用。

       近年來，隨著人們對動物性食品安全的廣泛關(guān)注，綠色、安全且能有效替代抗生素和抗菌藥物的飼料添加劑的研發(fā)成為人們的研究熱點(diǎn)。其中，乳酸菌類微生態(tài)制劑的研究也已成為近年來研究的焦點(diǎn)之一，它為飼料和畜禽養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展提供了一條高效、無公害、無污染的新途徑。其產(chǎn)生和發(fā)展順應(yīng)了當(dāng)前高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化和注重健康環(huán)保的主流，在應(yīng)用中充分考慮了動物菌群自身特點(diǎn)及寄主與環(huán)境之間的關(guān)系，該類微生態(tài)制劑的科學(xué)合理使用，必將成為本世紀(jì)飼料添加劑的主流。